Pasta e Farine: la Sicilia vanta una ricca tradizione nel settore. Esse distinguono per la qualità dei grani utilizzati e per le tecniche di produzione artigianale tramandate nel tempo.

Le farine antiche siciliane sono spesso ottenute da varietà di grano duro autoctone (timilia, maiorca, russello, perciasacchi), che offrono caratteristiche nutrizionali e organolettiche uniche. Questi grani antichi, coltivati secondo tecniche tradizionali e spesso in terreni ricchi di minerali, conferiscono alle farine un gusto intenso e una consistenza particolare, ideali per la produzione di pasta e prodotti da forno di alta qualità.

La pasta prodotta con queste farine antiche è apprezzata per la sua consistenza ruvida che trattiene perfettamente la salsa, oltre a offrire un sapore più robusto e complesso. Formati tradizionali come busiate, cavatelli o maccheroni, rappresentano un’esperienza gustativa straordinaria, trasportando chi li gusta in un viaggio attraverso la storia e la cultura della Sicilia.

La valorizzazione delle farine antiche e della produzione artigianale di pasta rappresenta un omaggio alla terra e alla sua ricchezza, offrendo prodotti di alta qualità che non solo soddisfano il palato, ma celebrano anche la tradizione culinaria e l’amore per i prodotti autentici e genuini.