LA MARMELLATA DI FICHI CON LARICETTA SICILIANA È UNA DELLE CONSERVE PIÙ TRADIZIONALI DELLA SICILIA. UNA CONFETTURA BUONA COME QUELLA FATTA IN CASA PRONTA AD ACCOMPAGNARE LE NOSTRE COLAZIONI E LE NOSTRE MERENDE.
PER MOLTI DI NOI LA MARMELLATA DI FICHI È SINONIMO DI PIACEVOLI RICORDI D’INFANZIA,
I FICHI FRESCHI CON LA BUCCIA, LO ZUCCHERO E IL SUCCO DI LIMONE (SENZA BISOGNO DI AGGIUNGERE PECTINA) CUOCIONO A FUOCO LENTO FINO A RAGGIUNGERE UNA CONSISTENZA GELATINOSA A PROVA DI GOLOSO.
IL RISULTATO È UNACONFETTURA SPALMABILE, DOLCE E DALLA CONSISTENZA DENSA.
I FICHI COSTITUISCONO UNA DELIZIOSA FONTE DI FIBRE E VITAMINE, COSÌ COME MINERALI COME CALCIO, MAGNESIO, POTASSIO: SAREBBE UN PECCATO NON APPROFITTARNE.
QUESTA È LA CLASSICA RICETTA DELLA NONNA IL CUI PROFUMO PERVADE LE CUCINE DELLA SICILIA DA TEMPI LONTANI.
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